کنسانتره کیوی

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره کیوی

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

کنسانتره کیوی باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

طعم و بو

1

کنسانتره کیوی، بايد داراي رنگ طبيعي و مخصوص به ميوه كيوي، از سبز پر رنگ تا سبز كم رنگ باشد.

رنگ

2

منفی

مواد خارجی

3

كمينه 50

بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم)

4

کمینه 55

باقيمانده خشك (گرم در صد گرم)

5

كمينه 30

عدد فرمالين (ميلي ليتر در صد ميلي ليتر)

6

بيشينه 10

اسيديته كل برحسب اسيد سيتريك

(گرم در صد گرم)

7

2.7-3.8

PH

8

كمينه  35

قند هاي احيا كننده (گرم در صد ميلي ليتر)

9

بيشينه 5

ساكاروز (گرم در صد گرم)

10

بيشينه 0.15

الكل اتيليك پس از رسيدن فراورده به بريكس طبيعي (گرم در صد ميلي ليتر)

11

بیشینه 0.6

هيدروكسي متيل فورفورال پس از رسيدن به بريكس طبيعي (ميلي گرم بر كيلوگرم)

12

بیشینه 10

انیدرید سولفورو آزاد SO₂ پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

13

ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره کیوی

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/gr)

100

2

(cfu/gr)

10

3

(cfu/gr)

10

4

(cfu/gr)

10